チレって美味しいですよね。
焼肉屋にいったときもあまり。チレという文字は見かけないかもしれませんが、チレは希少な肉の一つです。
今回はチレについて紹介をさせていただきます。
またチレ肉は栄養が多く含まれていて、鉄分やビタミンがおおくありレバーと非常に特徴が似ています。
チレについて
チレは焼肉屋さんにいっても、多くのお店では取り扱っていない比較的珍しい肉になります。
チレ肉の色はレバーより黒い色をしていて、一頭からとれるチレ肉の量が非常に少ない肉です。
チレの部位
チレの部位は
牛の脾臓の部分のことをチレと言います。
脾臓は赤血球を若さをたもつ働きをしてくれる臓器です。
食感について
食感は非常にレバーと似ていますが。キメが細かく非常に柔らかいのに歯ごたえがあるという不思議な食感となります。
味について
味は食感が似ているレバーと似ているのですが、くせが強く非常に濃厚かつ臭みや苦みがる場合があります。
人によってはこのチレの部分の味や食感にはまってしまう人もいます。
そのためレバーが苦手という人はあまり注文をしないことがおすすめです。
もっとレバーらしいレバーを食べたい、、と思う人なら是非チレを食べてみてくださいね。
豚のチレ肉について
豚のチレ肉は、豚レバーより水分がないあめ、パンを食べたかのうようなぱさぱさ感が強いです。
チレを使った料理
チレの調理方法としてはいくつかありますが
イメージとしてレバーの調理と一緒だと思えば問題ありません
レバニラ炒めやレバーのから揚げ
これをチレに言い換えてしまうだけです。
味がレバーとにているだけあり、調理方法もレバーとほぼ一緒です。
注意点としてレバーと同様にした処理をちゃんとしないと臭みがでたりしてしまうのでちゃんとした処理をしてから調理するようにしてください。
まとめ
いかがでしたか？
今回はチレについて紹介をさせていただきました。
チレはレバー好きなら嫌いじゃない味ではありますので、是非一度試しに食べてみていただければと思います。
あの臭みがくせになる、、なんて人も多くいます。舌触りが独特でうま味もレバー良さが異なるので今すぐ食べてみたいという方は通販から注文をしてしまましょう！
