ローストポークの低温調理について今回の記事では紹介させていただきます。
ローストポークを低温調理することでオーブンで約よりもっと柔らかく美味しくたべることができるので是非参考にしてください。
ローストポークの低温調理
ローストポークは豚肉を使った料理となり、豚肉の塊に塩コショウをつけて真空パックに入れてお湯の中に入れる作業が低温調理の流れになります。
温度計は予め用意しておきましょう。
低温調理と聞くと少し難しそうに感じてしまいますがやることとしては非常に簡単です。
お湯に入れてしばらく時間がたったら、その後オーブンやフライパンでバター等と一緒に表面を焼けば完成です！
そして気になるのはお湯の温度になりますので温度について解説を行います。
温度について
ローストポークにつけるお湯の温度は
60度の時間
60度の温度で低温調理を行う場合、1時間から2時間程度という人もいれば
長時間の方の場合は6時間という方もいます。
ただどちらにしろ美味しいので、どっちが好みなのかは人によると思われます。
今日の電気圧力鍋テストはローストポークです🐷
— Aya⛅tona675🇬🇧🇯🇵🐈⬛ (@vi0let_cat) March 24, 2021
60度で6時間放置
低温調理できるからこの機種にしたのよね！
しっとりしてるし脂身もあってローストビーフよりすきかも
本当はペラペラに切りたかったけど面倒だし柔らかくて難しいしで厚切りｗ pic.twitter.com/0B8UzYgA70
57度の時間
57度も同様になりますが、6時間程度お湯に入れておくという声が多くあります。
最近57度6時間くらいに低温調理ローストポークにハマっている
— すいよう (@0510wari) July 22, 2021
グラム88円の安物ロースブロック肉が激ウマになるんだこれが
なお写真はない（盛り付けが汚い）
65度の時間
この方の場合は3時間程度入れたそうです。
夏休みの自由研究①
— ガースー宮古ch (@ch74880701) August 13, 2021
ローストポーク作成！低温調理でどうなるか？？65度で3時間！ pic.twitter.com/Ae82xix5as
62度の時間
3時間程度お湯につけた声になります。
昨日仕込んだローストビーフ&ローストポーク
— かわクック 体重目標90kg (@jisui_powerfood) August 11, 2021
表面の水気を取り焼き目をつける。その後62℃で3時間の低温調理。そのフライパンでタレを作り、明日完成
めちゃくちゃ楽しみだ#ローストビーフ #ローストポーク #低温調理 pic.twitter.com/SOkBb5sffl
低温調理のローストポークは美味しい
今回は低温調理のローストポークについて紹介をさせていただきました。
温度としては60度前後を目安にしてじっくりと待つ！
そして肉好きなら是非やってほしい料理の1品となります。
ホットクック歴半年だけど、低温調理がかなりの勢いで美味しいとTwitterで見たので、ローストポーク作ってみた。え、美味すぎた。肉大好きマンの舌の肥えてる旦那も大絶賛。。。ホットクック最高かよ。ホットクック至上1位かもしれん。いや、1位だ。 pic.twitter.com/CcadV5FGY3
— あにむママ2020秋産まれ息子〜ホットクック大好き〜 (@fc_vx16) August 13, 2021
ローストポークについて
ローストポークはそもそもなんなのかというの豚の塊です。
肩ロース等は特に美味しいので、お好みの豚肉の塊で是非、低温調理を試してみてくださいね
ローストポーク（英語: Roast pork, ドイツ語: Schweinsbraten）は、豚肉の塊肉（ブロック）にオーブン等で火を通した料理。ドイツ南部・オーストリア・スイスの伝統料理である。
ウィキペディアより
