食品/飲料

ポン酢の賞味期限切れ!開封後と未開封後だといつまで使える?味についても解説

ポン酢賞味期限

ポン酢などの調味料って、一人暮らしだといつの間に賞味期限がすぎてしまったなんてことありませんか?私も一人暮らしをしているのですが一人鍋をしないかぎりなかなかポン酢を使うことがなくいつの間にか賞味期限が、、今回はポン酢の賞味期限について紹介をさせていただきます。

ポン酢の賞味期限について

ポン酢はメーカーによって賞味期限の期間が大きく変わってきます。ただし代表的なメーカーだと数カ月程度で賞味期限がきれたりする場合もあるので注意してポン酢の賞味期限をチェックしましょう。

消費期限と賞味期限の違いについて

まず説明の前に消費期限と賞味期限の大きな違いについて記載をさせていてだきます。

消費期限とは

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生めん、ケーキなど、いたみやすい食品に表示されています。

農林水産省より引用

賞味期限とは

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。スナック菓子、カップめん、チーズ、かんづめ、ペットボトル飲料など、消費期限に比べ、いたみにくい食品に表示されています(作ってから3ヶ月以上もつものは「年月」で表示することもあります)。この期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。もし、賞味期限が過ぎた食品があったら、大人の方とそうだんしてから食べましょう。
食品は表示されている保存方法を守って保存しておくことが大切です。ただし、一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。

農林水産省より引用

ただし、消費期限も賞味期限も、袋や容器を開けないで、書かれた通りに保存していた場合の安全やおいしさを約束したものです。一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。

農林水産省より引用

開封後の賞味期限について

前述した代表的なメーカーさんだと開封してから、だいたい4カ月ほどで使い切ってほしいということが掛かれています。この4カ月は冷蔵庫にいれてちゃんと保存がされているという条件となり、冷蔵庫にいれいない場合は1ヶ月くらいとさらに期間が短くなってしまいます。
そのため冷蔵庫にポン酢はいれるようにしてください。

開封前の賞味期限について

開封前の賞味期限は、購入した時点でポン酢に記載がされている賞味期限の通りとなります。開封をすることで賞味期限の期限がいっきに変わりますので注意をしましょう。

開封前でしたら、冷蔵庫の保存ではなく常温の日光があたらないところにさえ置いておけば問題はありません。

賞味期限がすぎたポン酢は使える?

自己判断となりますが、全く使えないということはありませんが、傷んでいる可能性があります。賞味期限は美味しく食べることができる期間のことではありますが。それでも大きく期間がすぎてしまえば各慈雨に食べれないものとなってしまいます。

使わない方がいいポン酢の特徴

賞味期限がきれても、ポン酢をつかうことはできる可能性は大きくありますが、捨ててしまったほうがいいポン酢の特徴があります。
まず一つ目として

ポン酢の味じゃない

ポン酢の味わかりますよね、傷んでしまったポン酢は味がかなり違います。ポン酢は賛成でできていて通常なら傷みにくいのですが空気に触れることで酸化が進み香りがなくなっていきます。
そして菌が増えていくことによって味も徐々に変わっていくのです。

カビが浮いてる

前述した菌が増えるという事はカビがはえてくるということです。
ポン酢の中にあるゆずやカボスの元にそのカビが生えてくる可能性があります。
危ないなと思ったら捨てるようにしましょう。

賞味期限が切れてからいつまで使えるの?

それでは実際いつまでポン酢は使うことができるのでしょうか?
ここで日数別に賞味期限がきれたポン酢を見ていきましょう。

賞味期限がきれて3日ほどのポン酢

多くの人があまり気にしていない期間かもしれませんが、3日ほどでポン酢の味は大きく変わらないので比較的安全にポン酢を使っても問題はないです。

賞味期限がすぎてから1週間たったポン酢

1週間すぎていても冷蔵庫にいれていていれば、おそらく問題なくつかうことはできるでしょう、ただし若干の質が低下している可能性があるので注意をしてください。

賞味期限がきれてから1ヶ月経ったポン酢

気にせずつかってるぜ!という人もいると思いますが
味が若干落ちているはずです。お腹を壊すまではいかないですが。この頃にはもう捨ててしまう形が良いですね。

まとめ

いかがでしたか?今回はポン酢の賞味期限について紹介をさせていただきました。
調味料は捨てるタイミングも難しいですが、いざというときお腹を壊すのもつらいと思います。

賞味期限がきれて1週間以上たったらすててしまうという基準をもうけるといいかもしれません。

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ハル
管理栄管理士のハルです!プロの管理栄養士としてたまに講演会をやらせていただいています。定期的に料理教室を開いたり、栄養指導のお仕事の他にも食に関するライティング業をしていたり、毎日忙しい日々を送る食のプロの主婦です。